Červené víno suché z vinařské oblasti Empordá, z odrůdy Cariñena z hlav vinné révy vysázených již v roce 1901 a nízkým výnosem. Půda je zde s dostatkem břidlice.
Krátkou maceraci za studena po dobu 48 hodin následuje fermentace při kontrolované teplotě 25 °C po dobu 15 dní. Zraje 18 měsíců ve francouzských dubových sudech.
Má hutnou rubínově červenou barvu, komplexní a výrazné aroma černého ovoce, cedru, minerality, lékořice a fialek.
V chuti je strukturované, perzistentní, vřelé, komplexní a svěží, hluboké a elegantní s dlouho trvající dochutí.
Peñin 94 b.
Barva vína: červené víno
Cukernatost: suché
Země: Španělsko
Region: Katalánsko
Vinařská oblast:Empordá
Vinařství:Espelt
Odrůda:Cariñena
Ročník: 2017
Teplota servírování: 15 -17 °C
Objem: 0,75 l
Obsah alkoholu: 15%
Počet lahví v kartonu: 6
Gastronomie: konfitovaná kachna s borůvkami nebo pomerančem, tmavé pečené maso, flank steak
Červené víno suché z vinařské oblasti Empordá, z odrůd Cariñena a Garnacha z hlav vinné révy až 80 starých z vinic vysázených na úpatí pohoří Alberes. Půda je zde chudá s dostatkem břidlice.
Hrozny z každé parcely jsou vinifikovány odděleně. Fermentace probíhá v malých tancích z nerezavějící oceli při kontrolované teplotě 28 °C, maceruje na slupkách po dobu 21 dní. Zraje 12 měsíců ve francouzských dubových sudech o obsahu 225 l a ve velkých dubových sudech o obsahu 2 000 l., následně zraje v lahvi.
Má intenzivní rubínově červenou barvu, výrazné aroma zralého černého ovoce, středomořských květin a koření s nádechem lékořice.
V chuti je jemné, sametové a minerální, je elegantní, decentní, dráždivé a delikátní s dlouho trvající dochutí.
Peñin 91 b.
Barva vína: červené víno
Cukernatost: suché
Země: Španělsko
Region: Katalánsko
Vinařská oblast:Empordá
Vinařství:Espelt
Odrůda:Cariñena, Garnacha
Ročník: 2017
Teplota servírování: 15 -17 °C
Objem: 0,75 l
Obsah alkoholu: 15%
Počet lahví v kartonu: 6
Gastronomie: tmavé pečené maso, pečený králík s olivami a bylinkami, hovězí burger s karamelizovanou cibulí